在很多人的眼里，只要是黑色食物就不一般，它们有着与众不同的外表，还富含多种营养，譬如比其他颜色食物占优势的花青素，抗氧化性堪比维生素C与维生素E。可大家有没有想过，黑芝麻真的有大家想象中那么好吗？真相却是未必！今天就来和大家扒扒黑芝麻的伪科学。白头发的人想要头发变黑怎么办？吃黑芝麻！相信这是很多人的答案，可实际上大家却想错了，过去讲究的是以黑变黑，但现代营养学中并没有这种理论，“以形补形”大多数时都是不靠谱的。针对黑芝麻也是如此，无论生熟与否，即便坚持吃也没有这种功效。从头发变白的现象来看，主要是因为病理或生理现象，导致头发中的黑色素粒减少，逐渐让头发变得花白进而是全白色，黑芝麻在其中是起不到什么作用的。你不要想多了，不管是黑芝麻还是其他黑色食物中，已被研究中证实，其中确实含有多酚类成分，这种营养物质在动物实验中，有一定的延缓血糖水平上升以及稳定血脂的功效，但对于真正的降三高只有积极作用，不能和药物相比。反之，和其他黑色食物相比，黑芝麻热量较高，即便含有不饱和脂肪酸成分，包括油酸和亚油酸。但从黑芝麻的营养价值上来看，每百克黑芝麻含有559千卡、19.1g蛋白质、46.1g脂肪、14g膳食纤维、50mg维生素E、290mg镁、780mg钙、22.7mg铁......如果每天都吃100g，无疑是在喝油。尤其是减肥、肥胖的人不能多吃。这种比喻是在说黑芝麻的营养，包含增强免疫力、改善月经不调、抗衰老、抗癌、护肤等，但要想起到这些作用，不是黑芝麻能够做到的。只能说在相关的实验中，有这些作用，但这些功效要想在人身上实验简直太难了，大家科学对待即可。所以，大家真的想要营养均衡，建议饮食多样化，在每餐的食谱中，不仅要有黑芝麻，还应该包含多种颜色的蔬菜水果、全谷物，搭配奶制品。对于黑芝麻这种营养密度高的食物，介于脂肪含量也不低，建议大家每天吃一小把，大约是20g左右即可。
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