杏果和杏仁都含有丰富的营养物质，而杏仁是维生素B17含量为丰富的干果,还含有丰富的维生素C和多酚成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，富含维E，有美容功效，能*进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，泽深黄透亮，果肉绵甜可口，果核轻嗑即裂，可一杏两吃，是馈赠亲友的佳品。
1.有益于心脏的脂肪：因为杏仁中含有丰富的单不饱和脂肪酸，它可以降低有害的*密度脂蛋白胆固醇含量，从而减少患心血管*病的危险。
2.富含抗*化物：抗*化物是一种能够增强人体免*系统的物质，如维生素E等。它有助于抵抗多种慢性*病，并有*缓衰老的作用。杏仁是所有干果中维生素E含量*高的，20—25颗杏仁中的维生素E就占人体日摄入量的36*。
3.*质的植物蛋白：植物蛋白对人体健康具有独特作用。它不但不含坏胆固醇，还可以提供较多的膳食纤维、维生素E、不饱和脂肪等健康成分。大豆和杏仁正是*植物蛋白的主要来源。
4.丰富的微量元素：据第四次“中国居民营养与健康状况调查”，我国居民营养缺乏主要体现在微量元素的缺乏，这被营养学家称为“潜在饥饿”。杏仁中含有多种矿物质，包括镁、钾、铁、钙、锌等。
5.*好的纤维：杏仁富含纤维，可以消*饥饿感，这对控制饮食很*效。纤维同时对于内消化道和心脏健康十分有益。
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